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蛋卷機(jī)制作蛋卷的流程： 　　1.將雞蛋汁和精面粉充分?jǐn)嚢?，蛋卷機(jī)便宜，倒入預(yù)熱好的蛋卷機(jī)內(nèi)，扣下模具略加烤焙即可成蛋皮。 　　2.燃?xì)獍言嫌玫捌ぞ沓蓤A筒，即成蛋卷。 　　3.用脆皮 蛋卷機(jī)做蛋卷 應(yīng)注意在攪拌面糊時要加入適量白糖，口味會更香甜。 　　4.在倒入面糊前，先將模具涂抹黃油，這樣制作出的蛋卷色澤金黃，購買大型蛋卷機(jī)，質(zhì)松軟，表皮更酥脆 　　5.蛋卷機(jī)做出的蛋卷富有豐富的營養(yǎng)價值，對身體是非常有好處。　　

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自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，因為蛋黃中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來具體決定）否則沒有成熟的蛋卷會被撕破，無法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時要用小火，前后左右多翻動幾次，這樣上色才會均勻。

四、糖的份量不要過度減少，否則會影響蛋卷的脆度和上色。

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