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我國每年休閑食品的銷售額達幾十億元，其中谷物膨化食品

的年產量約20萬噸。薯類、谷類等膨化食品占據休閑食品市場的大半江山。由此可見作

為休閑食品的一大類，谷類膨化食品具有巨大的發(fā)展空間。但由于種種原因，我國的膨

化技術發(fā)展緩慢，應用現(xiàn)代膨化技術生產膨化食品的時間并不長。由于生產廠家對膨化

食品的研究開發(fā)工作不夠重視，膨化食品風味單調、品種少，遠不能滿足人們的需求。

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