香來爾(圖)|擠壓式膨化機(jī)|福建膨化機(jī)：

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高溫膨化（High-temperature Puffing)

高溫膨化技術(shù)是一種現(xiàn)代化的機(jī)械擠壓成型技術(shù)與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結(jié)合起來從而生產(chǎn)膨化食品的一種技術(shù)。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術(shù)也應(yīng)屬于這一范疇。  

油炸膨化（ Frying Puffing)：是利用油脂類物質(zhì)作為熱交換介質(zhì)，玉米小型膨化機(jī)，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃，高不超過200℃。

、膨化動(dòng)力的產(chǎn)生機(jī)制

1.膨化動(dòng)力的產(chǎn)生

膨化動(dòng)力的產(chǎn)生主要由物料內(nèi)部水分的能量釋放所致。 同樣的外部供能條件下，擠壓式膨化機(jī)，在物料內(nèi)部的各種物質(zhì)成分中，由于水具有分子量小、沸點(diǎn)低、易汽化膨脹的特性，水分子熱運(yùn)動(dòng)先加劇，分子動(dòng)能同時(shí)加大。當(dāng)水分子所獲能量超出相互間的束縛極值時(shí)，就會(huì)發(fā)生分子離散。水分子的分子離散使物料內(nèi)部水分發(fā)生變化，產(chǎn)生相變和蒸汽膨脹。

其結(jié)果必然造成對(duì)與之接觸的物料結(jié)構(gòu)的沖擊。當(dāng)這種沖擊作用力超出維持高分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力，福建膨化機(jī)，并超出高分子物質(zhì)維持的物料空間結(jié)構(gòu)的支撐力時(shí)，就會(huì)帶動(dòng)這些大分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的擴(kuò)展變形，終造成膨脹物料的質(zhì)構(gòu)變化。

中國的食品和包裝機(jī)械近三十年取得了飛速的發(fā)展，在食品工業(yè)快速發(fā)展的背后，國產(chǎn)食品加工機(jī)械、食品包裝機(jī)械及食品添加劑等上游供應(yīng)商，在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、技術(shù)革新等方面都做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，共同推動(dòng)著中國食品工業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。為的是創(chuàng)建有利于加快企業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境、引導(dǎo)企業(yè)樹立品牌意識(shí)、增強(qiáng)創(chuàng)新精神、擴(kuò)大企業(yè)品牌影響力。

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